鲜菇美味嫩滑鲜甜，肉片晶莹剔透，入口即化，听上去相当之美味，炒肉片是冬的拿手烹饪，家人与朋友特别喜欢吃，尤其是小朋友们，牙齿不太好的也没问题。
想炒入口即化的肉片不需要添加嫩肉粉的，只需加少量的生粉或玉米淀粉，腌制时一定要加少量的水稀释粉状粘满一下肉片，让肉片更容易吸引粉状起到嫩滑作用，炒肉片时火势一定要够，时间要短，快速翻炒。