Name: 菌菇炒肉片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 秀珍菌菇 340克; 猪瘦肉 140克; 辣椒 适量; 生抽 适量; 料酒 少许; 姜末 少许; 葱花 少许; 蒜末 3瓣蒜的量; 盐 适量; 植物油 适量

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菌菇炒肉片

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certainty小珍珠

爱吃菌菇的肯定不会错过这道菌菇炒肉片，菌菇的嫩滑，肉片的鲜香,特别是加了辣椒进去，超级的下饭！菌菇的不但营养价值高，还有保健作用，增强免疫力、强健骨骼、保肝解毒。

食材

秀珍菌菇 340克

猪瘦肉 140克

辣椒适量

生抽适量

料酒少许

姜末少许

葱花少许

蒜末 3瓣蒜的量

盐适量

植物油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

备好主要食材。辣椒依据个人喜好酌量加减
步骤 2/13

食材改刀，辣椒切小段，肉切成片
步骤 3/13

肉片放入碗中，加入生抽、料酒、姜末、少许植物油拌匀腌一会（这样处理的肉片入味又很嫩，比加淀粉的要更健康）
步骤 4/13

菌菇处理干净用清水冲洗，然后开水下锅焯水，开锅后立即关火捞入凉水盆里
步骤 5/13

捞出菌菇并轻轻挤出水份，不用太干
步骤 6/13

锅内入底油，温热的时候下入肉片用筷子滑散
步骤 7/13

颜色发白放入葱花
步骤 8/13

炒出香味放入辣椒
步骤 9/13

加入菌菇
步骤 10/13

放入盐，大火翻炒至辣椒微蔫
步骤 11/13

放入蒜末
步骤 12/13

翻炒三两下激出蒜味即可关火出锅。
步骤 13/13

成品图！

小贴士

1 菌菇炒的时候爱碎，要提前焯水

2 肉片提前腌制一下更嫩更入味

发布于 2018-10-17