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蚝油百叶菌菇炒肉片
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冲锋衣leaflet

家常菜的魅力在于入味鲜美，下饭，有时候我喜欢用各种食材混搭炒一碗，荤素搭配。尤其是家里吃的人少，菜烧多了也吃不完，这样做法能每天吃到不同的食材有利于健康。

时间:10分钟内
食材
猪肉片 120g
百叶 1张
油 适量
盐 适量
料酒 适量
蒜泥 适量
小葱 适量
鲜香菇 适量
黑木耳 适量
生抽 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    香菇洗净，黑木耳泡发后摘选干净，准备一张中厚的百叶
  • 步骤 2/14
    把百叶和香菇切片
  • 步骤 3/14
    猪腿肉切片后加入料酒，生抽和生粉抓匀腌制2小时
  • 步骤 4/14
    准备葱花和蒜泥
  • 步骤 5/14
    热锅温油，下肉片过油至变色捞起
  • 步骤 6/14
    再把蒜泥加入煸炒出香味
  • 步骤 7/14
    倒入香菇，黑木耳和百叶加入料酒
  • 步骤 8/14
    加入盐煸炒均匀
  • 步骤 9/14
    加入少许开水
  • 步骤 10/14
    盖上烧2分钟
  • 步骤 11/14
    打开加入猪肉片煸炒均匀
  • 步骤 12/14
    加入蚝油煸炒均匀
  • 步骤 13/14
    再加入鸡精煸炒均匀后熄火
  • 步骤 14/14
    撒上葱花上桌
小贴士

1.要吃口感鲜嫩的猪肉片一定要先上浆，考虑到加蚝油近于红烧腌制的时候加入生抽上色入味。猪肉片过油变色捞起已经是近八分熟了，最后加入能保持鲜嫩的口感

发布于 2024-12-07
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