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炒鱿鱼
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英睿案
鱿鱼的营养非常丰富,作法也多样,可以煮粥、炒、烤等。这道炒鱿鱼是很好的下酒菜,作法也简单。
时间:10分钟内
食材
鱿鱼干
300g
油
适量
盐
适量
芹菜
1棵
香葱
2根
蒜头
适量
指天椒
1根
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/10
芹菜和葱切段,蒜头和指天椒切碎。
步骤 2/10
鱿鱼干要泡冷水40分钟左右,如果时间比较紧迫,可以用开水泡。
步骤 3/10
泡好后,去除软骨,洗净。
步骤 4/10
切花,然后切成块。
步骤 5/10
锅里煮水,水开后放鱿鱼下去烫一下,一成形马上就要捞起来,不能烫太久。
步骤 6/10
滤水。
步骤 7/10
热油锅,煸炒蒜蓉及辣椒。
步骤 8/10
鱿鱼放下去煸炒,然后放少许盐及蠔油,继续翻炒一会。
步骤 9/10
放芹菜和葱段,翻炒一会即可。
步骤 10/10
装盘
小贴士
鱿鱼也不烫太久,汤太久会没味,而且也会硬。
发布于 2023-02-03
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