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炒鱿鱼
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英睿案

鱿鱼的营养非常丰富，作法也多样，可以煮粥、炒、烤等。这道炒鱿鱼是很好的下酒菜，作法也简单。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼干 300g
油 适量
盐 适量
芹菜 1棵
香葱 2根
蒜头 适量
指天椒 1根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    芹菜和葱切段，蒜头和指天椒切碎。
  • 步骤 2/10
    鱿鱼干要泡冷水40分钟左右，如果时间比较紧迫，可以用开水泡。
  • 步骤 3/10
    泡好后，去除软骨，洗净。
  • 步骤 4/10
    切花，然后切成块。
  • 步骤 5/10
    锅里煮水，水开后放鱿鱼下去烫一下，一成形马上就要捞起来，不能烫太久。
  • 步骤 6/10
    滤水。
  • 步骤 7/10
    热油锅，煸炒蒜蓉及辣椒。
  • 步骤 8/10
    鱿鱼放下去煸炒，然后放少许盐及蠔油，继续翻炒一会。
  • 步骤 9/10
    放芹菜和葱段，翻炒一会即可。
  • 步骤 10/10
    装盘
小贴士

鱿鱼也不烫太久，汤太久会没味，而且也会硬。

发布于 2023-02-03
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