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水煮千张肉片—夏日里用它来打开胃口
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我觉得很酷啊啊啊

热的夏季总会让人觉得食欲不佳，可是这一日三餐还得照旧，没有食欲咱就得想办法整点儿食欲不是，总不能饿着肚子不吃吧，看到这红油和辣椒，会不会对你的胃口有点儿刺激了，呵呵！说实话，在我们家几乎顿顿都有点儿辣菜，虽然夏日饮食适合清淡点儿，但太清淡了我家人就不会答应了，几乎都是无辣不欢的人，没有辣菜就有种吃不饱饭的感觉，个人觉得在这种炎热的环境下，适当吃点儿辣菜反倒容易打开胃口，要是实在是吃不了辣的，就把辣椒的量减半，就当是偶尔调剂下胃口了

时间:10-30分钟
食材
千张 300g
瘦肉 200g
盐 3g
干辣椒 3g
花椒 3g
姜蒜 20g
料酒 10ml
淀粉 10g
香油 5ml
香辣酱 50g
香葱 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    瘦肉切片，加入姜蒜、料酒、盐、淀粉和香油拌匀腌制半小时
  • 步骤 2/17
    干辣椒和花椒放入锅中慢慢加热煸炒
  • 步骤 3/17
    炒至香味出来的时候关火取出
  • 步骤 4/17
    放入砧板上用擀面杖碾碎
  • 步骤 5/17
    千张切丝，下入开水中焯一下
  • 步骤 6/17
    捞出放碗底备用
  • 步骤 7/17
    热油爆香姜蒜末
  • 步骤 8/17
    加入一勺香辣酱炒香
  • 步骤 9/17
    加入适量的清水煮开
  • 步骤 10/17
    开锅后下入肉片
  • 步骤 11/17
    煮至肉片变白
  • 步骤 12/17
    加入盐
  • 步骤 13/17
    加入葱段
  • 步骤 14/17
    将煮好的肉片连汤倒入千张上
  • 步骤 15/17
    加入花椒辣椒碎
  • 步骤 16/17
    勺中放入少许油，在火上烧热
  • 步骤 17/17
    趁热浇在辣椒和花椒上即可
小贴士

1、第1至3步可以用现成的辣椒末和花椒碎代替

2、千张可以换成你喜欢的各种蔬菜

3、香辣酱可以用豆瓣酱代替，随个人喜好

发布于 2022-12-10
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