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水煮千张
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饶香云队

每次喉咙不舒服或者嘴巴上火的时候我都会来顿超辣的，就好啦，这就叫以毒攻毒辣，还别说每次比药都管用

食材
千张 三张
里脊肉 100g
豆瓣酱 一勺半
桂皮 一小块
八角 两个
香油 少许
生抽 半勺
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    千张就是豆腐皮，菜市场一般卖豆腐的地方就有，不贵。。。人不多买个三张左右就OK了配菜不一定要豆芽，根据自己的喜好来换
  • 步骤 2/15
    里脊肉洗净剁成肉末，然后加少许胡椒粉，生抽，生粉，少许油腌制下。。
  • 步骤 3/15
    千张洗干净切成细细的丝儿备用。。
  • 步骤 4/15
    豆芽我是一根根去掉根部在洗干净的。。不要怕麻烦哈。。
  • 步骤 5/15
    大蒜切片，生姜切沫。。
  • 步骤 6/15
    干辣椒切断冷水里泡下
  • 步骤 7/15
    热锅下油，下入八角，桂皮，豆瓣酱，大蒜生姜末，炒出红油
  • 步骤 8/15
    然后将除八角桂皮以外的材料舀出来一点待用
  • 步骤 9/15
    再放入切好的瘦肉末炒出香味儿，
  • 步骤 10/15
    锅中加入适量的高汤或者是开水
  • 步骤 11/15
    煮开后放入切好的千张丝儿，大约煮五分钟左右。。。
  • 步骤 12/15
    加入适量的盐，少许生抽，葱花，芝麻油
  • 步骤 13/15
    煮好后在将千张丝与肉末倒入垫有焯好豆芽的碗中
  • 步骤 14/15
    最后在倒入之前炒好的红油，在将汤汁浇在上面即可，哇，看起来就好香的。。
  • 步骤 15/15
    好吧，你们估计千张丝儿只吃过凉拌的，炒的，没有吃过这么煮的吧，哈哈原谅我就爱好辣这一口，喜欢辣的就有口福啦。。。
小贴士

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发布于 2019-02-24
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