白菜炖蟹，一种无法形容的鲜美。小小的梭子蟹，经过炖煮，色泽红艳诱人，鲜美滋味与大白菜完全融合，使普通不能再普通的大白菜，小小的抬了一下身价。其实，汤的味道是最鲜的，配面条米饭皆可。身在沿海小城，就这么点小小的幸福。
1、蟹也可以用生的，在炒香葱姜后加入略炒，变色后盛出，再炒白菜。
2、白菜不必切得太细。
3、盐要提前放点，以使白菜入味。