杏仁蛋白饼
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汅伊尘义客饶义

下午茶最佳搭配, 是不是也想来一块呢?

食材
蛋清 80g
白糖 30g
杏仁粉 60g
糖粉 25g
奶油糖霜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    称量好所有原料;
  • 步骤 2/14
    将低筋面粉、杏仁粉和糖粉混合在一起过筛;
  • 步骤 3/14
    蛋清用电动搅拌器搅打;
  • 步骤 4/14
    分两、三次加入白糖;
  • 步骤 5/14
    用电动搅拌器打出结实的蛋白来;
  • 步骤 6/14
    分次2--3次加入过筛的面粉;
  • 步骤 7/14
    搅匀成粘稠的状态;
  • 步骤 8/14
    将面糊装入裱花袋中, 在前面剪个小口;
  • 步骤 9/14
    在烤盘上挤出大小均匀的圆点, 注意留有间隔;
  • 步骤 10/14
    在表面筛上些糖粉, 过五分钟再撒一次,放入烤箱中烘烤;
  • 步骤 11/14
    烤箱预热160分钟, 中下层, 10分钟,按下启动键,听到预热好后滴滴的提醒声时, 预热好了, 再将烤盘放入;
  • 步骤 12/14
    等饼干凉后,
  • 步骤 13/14
    在一片上涂抹适量的奶油糖霜,再盖上另一片饼干;
  • 步骤 14/14
    下午茶时间, 搭配上咖啡与水果。
小贴士

1. 所有的粉类提前过筛;

2. 蛋白分次加入糖打发, 一定要将蛋白打发至能挺立很结实的状态; 再分次加入过筛的面粉混合;

3. 混合好的面糊放入裱花袋中,在烤盘上挤出大小一致的圆点;再在上面撒些糖粉, 过5分钟再撒一次;

4. 放入预热好160度的烤箱中, 中下层 , 15分钟, 拿出来放凉;

5. 中间放入的夹心随意, 奶油糖霜、巧克力奶油。。。个人喜好的都可以。

发布于 2022-05-30
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