南瓜的营养价值非常高，其中南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效。南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，可以加强胃肠蠕动，帮助食物消化，非常适宜于胃病患者。
冰箱里冷冻了好多南瓜泥，变着花样做美食。
1.面粉夏季温度高，可以加冰水，如果面团温度过高，不容易揉成薄膜状态。
2.不同的烤箱，时间和温度需做相应调整。
3.南瓜可以换成其他的食材，如胡萝卜之类的。但份量请自行调整。
4.不同的季节，液体的量请相应的增减。
5.和面时液体要提前预留，因为面粉的吸水量不同，南瓜泥的水分含量也不同。