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奶香南瓜派
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花颜与夏卫蒋

外酥里嫩的奶香南瓜派,奶香十足超好吃,全家都喜欢

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 180g
黄油 50g
糖粉 35g
牛奶 40g
熟南瓜泥 260g
淡奶油 130g
鸡蛋 2个
糖粉 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    派皮原料：低筋面粉180g、黄油50g、糖粉35g、牛奶40g； 低筋面粉过筛到小盆里，糖粉和软化的黄油也放在小盆里；用手搓揉，使面粉、糖粉和黄油充分的融合在一起；
  • 步骤 2/15
    加入牛奶；
  • 步骤 3/15
    揉成一个面团，这个就是做派皮的面团了，包上保鲜膜，静置30分钟；
  • 步骤 4/15
    南瓜去皮切小块；上锅蒸熟。
  • 步骤 5/15
    南瓜馅：熟南瓜泥260g、淡奶油130g、鸡蛋2个、糖粉20g； 取260g熟南瓜放在小盆里，用手动打蛋器打成泥，加入淡奶油、鸡蛋、糖粉；
  • 步骤 6/15
    搅拌均匀，就是南瓜派的馅料了；
  • 步骤 7/15
    静置好的派皮用擀面杖擀开成薄饼状，放进派盘里，贴合派盘；把多余的面团去掉；（我用的是阳晨8寸活底菊花派盘，方便脱模）；多了来的派皮原料可以跟派一起烤熟吃掉；
  • 步骤 8/15
    用叉子可其它工具压出孔，这样烤制的时候派皮不会鼓起来；我用的是做馕用的馕针，比较规则的花纹；
  • 步骤 9/15
    烤箱200度预热，中层，先烤7分钟左右，取出来，派皮还是软的，会有些许的收缩，可以不烫手的时候，再给派皮整下形；
  • 步骤 10/15
    把调好的南瓜馅，倒进派盘里；
  • 步骤 11/15
    放进烤箱中层，180度，烤10分钟，转160度，再烤20分钟左右。
  • 步骤 12/15
    放进烤箱中层，180度，烤10分钟，转160度，再烤20分钟左右。
  • 步骤 13/15
    黄澄澄的南瓜派就可以出炉了，表面稍微有点焦，但我个人觉得这样更好看，南瓜馅很好吃，糖粉加的不多，所以主要是南瓜的香甜味。
  • 步骤 14/15
    因为用的是活底的派模，轻轻松松就可以脱模了，不用担心会使派的形状破坏。
  • 步骤 15/15
    用铲刀切下一角，就可以享受这美味了，南瓜派是不是特别简单呢！如果家里有模具有烤箱，那就准备上食材，给自己和家人来一份甜蜜的南瓜派点心吧！
小贴士

关于烤制作的时间和温度，我这里提供的时间和温度仅供参考，因为每个烤箱的时间和温度都有所不同，所以可能需要相应调节一下。如果不喜欢南瓜馅上有焦点，可以在后面几分钟盖上锡纸，这样就不会使南瓜派馅料表面上色。

发布于 2020-03-03
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