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苹果塔
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ordinarily欣怡

又一款用蛋挞皮做底制作的甜品，烘焙后的苹果搭配杏酱，味道一绝～

食材
蛋黄 2个
玉米淀粉 20克
糖粉 40克
牛奶 135克
黄油 20克
蛋挞皮 6个
苹果 1个
黄油 10克
蔓越莓干 6颗
糖粉 适量
杏酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    先制作卡仕达酱：取2个蛋黄，加入20g玉米淀粉和40g糖粉
  • 步骤 2/18
    搅拌均匀
  • 步骤 3/18
    牛奶加热至沸腾
  • 步骤 4/18
    把加热好的牛奶边倒入蛋黄糊中边搅拌均匀
  • 步骤 5/18
    再放入20g黄油
  • 步骤 6/18
    搅拌至黄油融化其中
  • 步骤 7/18
    再重新倒回奶锅内，边加热边搅拌至浓稠，放一边晾凉
  • 步骤 8/18
    把做好的卡仕达酱倒入装有圆形裱花嘴的裱花袋内
  • 步骤 9/18
    蛋挞皮室温放软后用擀面杖轻轻擀平整，放入烤盘内，烤箱180度，烤10分钟
  • 步骤 10/18
    烤好取出晾凉
  • 步骤 11/18
    将卡仕达酱以螺旋状挤在蛋挞皮上
  • 步骤 12/18
    苹果洗净后横向对半开，去核，再切成小片
  • 步骤 13/18
    取10g黄油隔热水融化
  • 步骤 14/18
    将苹果片依次交叠摆放，放在卡仕达酱之上，中间放一颗蔓越莓干，表面刷上融化的黄油
  • 步骤 15/18
    表面再撒上一层糖粉，烤箱170度，烤25～30min
  • 步骤 16/18
    烤好取出
  • 步骤 17/18
    表面刷上杏酱
  • 步骤 18/18
    成品（吃时可在表面再撒少许糖粉）
小贴士

无

发布于 2022-12-25
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