苹果塔
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绰溉塘车涸

小烤箱是我亲爱的婆婆送的,她是一个不会下厨房的能干婆婆!真的很能干~性格爽直,又很疼我,怕我累着。一直都任劳任怨帮我给客户快递干货。她见我喜欢做吃的,也会做吃的,就把烤箱寄来广州给我用。我当然要让它有用武之地了,拿到的时候问了好多朋友,10升烤箱可以烤什么?朋友都说,丢了吧~重新买一个,这么小能烤什么!我就不信这个邪!事实证明,我的小烤箱还是有用处的。

时间:30分钟-1小时
食材
苹果 2个
黄油 90g
糖粉 45g
杏仁片 适量
全蛋液 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先把黄油、低筋面粉、20克糖粉用手混合。形成光滑面团。
  • 步骤 2/16
    取6寸模具,周边刷上薄薄一层花生油,底下铺一张油纸。步骤一的面团均匀按压在模具内。放入冰箱冷藏
  • 步骤 3/16
    苹果去皮,去芯切薄片,泡淡盐水,以防苹果氧化变色。
  • 步骤 4/16
    150克奶油奶酪打蛋盆里软化
  • 步骤 5/16
    加入15-20克糖粉
  • 步骤 6/16
    打蛋器高速打至顺滑
  • 步骤 7/16
    分3次加入鸡蛋液,打蛋器继续高速打发
  • 步骤 8/16
    看着奶油奶酪慢慢改变状态
  • 步骤 9/16
    成酸奶状
  • 步骤 10/16
    苹果沥干水份
  • 步骤 11/16
    从冰箱取出6寸蛋糕模,用叉子在底部叉些小孔,再把奶油奶酪倒进模具里面。
  • 步骤 12/16
    均匀铺上苹果片
  • 步骤 13/16
    此时可以打开 烤箱,预热至230度。
  • 步骤 14/16
    苹果片上均匀撒上杏仁片,喜欢就多撒点。放上烤盘,模具上面及周边包上一层锡纸。
  • 步骤 15/16
    等烤箱温度达到了,即可放苹果塔放入烤箱烘烤。 230°烤15分钟,200°烤20分钟。
  • 步骤 16/16
    出炉啦!!!放凉后脱模,放入冰箱~~Or切了吃!嘿嘿
小贴士

这款苹果塔是要高温烘烤。烤完里面的奶油奶酪是流动的,但是口感跟冷藏的是不一样,如果能够接受切开时奶酪流出来的样子,也可以试试热吃的口感。不过个人偏爱冷藏后的味道。芝士的奶香及苹果的清甜,还有杏仁片的果仁香味,外层黄油皮的酥脆。丰富的味道充斥着你的味蕾!

发布于 2020-03-06
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