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步骤 1/12
原料图。
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步骤 2/12
蛋黄与蛋清分离备用。
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步骤 3/12
55克牛奶、50克玉米油、20克糖入奶锅加热并不断搅拌至沸腾，立即离火。
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步骤 4/12
摇晃锅内液体约100圈。
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步骤 5/12
把过筛后的低粉入锅，立即不停的搅拌成烫面团。
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步骤 6/12
剩下30克糖分3次加入蛋白中并打发，放入冰箱保鲜层备用。
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步骤 7/12
5克抹茶粉倒入蛋黄中并搅拌均匀。
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步骤 8/12
将冷却后不烫手的烫面团倒入蛋黄中，搅拌成蛋黄糊。
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步骤 9/12
取1/3蛋白倒入蛋黄糊并切拌均匀，再把全部蛋黄糊倒入蛋清中切拌均匀。
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步骤 10/12
拌好的的蛋糕糊倒入6寸模具中。
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步骤 11/12
剩下的蛋糕糊倒入一小钢盆中，放入预热好的烤箱中下层，上下火，180度，35分钟（中间蛋糕上色后可盖上锡纸，防止过度上色）。
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步骤 12/12
烤好后立即倒扣，晾凉之后再脱模。