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（原创首发）抹茶戚风
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孤独jelly

小时候奶奶就一直跟我说贪便宜两家穷，这话没想到在这个抹茶戚风上兑现了，我为了贪便宜买了朱师傅牌子的抹茶粉，结果烤出来的蛋糕一点不绿的

食材
低粉 80g
抹茶粉 20g
鸡蛋 5个
糖 100g
盐 3g
食用油 40g
水 65ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    取五个蛋黄，加入40克的糖
  • 步骤 2/11
    再加65ML和油和65ML的水拌均匀
  • 步骤 3/11
    撒入面糊和抹茶粉
  • 步骤 4/11
    拌成面糊
  • 步骤 5/11
    取五个蛋白加入60克糖打发成干性发泡
  • 步骤 6/11
    盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
  • 步骤 7/11
    用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)
  • 步骤 8/11
    翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，
  • 步骤 9/11
    用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
  • 步骤 10/11
    将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
  • 步骤 11/11
    放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可，然后取出倒扣冷却
小贴士

烤好后取出时要立马振三下

发布于 2024-12-19
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