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抹茶戚风蛋糕
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ion颤抖
模具开光之作,第一次做抹茶戚风,好豆记录仪,记录我人生点点滴滴。
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
70g
抹茶粉
8g
细糖
65g
葵花籽油
40g
牛奶
60g
白醋
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/10
牛奶加热,放入抹茶粉拌匀
步骤 2/10
蛋黄和葵花籽油搅拌均匀
步骤 3/10
倒入抹茶液搅匀
步骤 4/10
筛入低筋面粉,搅至无颗粒状
步骤 5/10
预热烤箱,加几滴醋打发蛋白,分三次加糖,先高速打,最后以低速整理气泡
步骤 6/10
打发至硬性状态
步骤 7/10
先取部分蛋白霜与蛋黄糊混和大致均匀
步骤 8/10
再倒回蛋白霜中混和均匀
步骤 9/10
倒入模具中,震出大气泡
步骤 10/10
上火150度,下火140度,倒数第二层,烤55分钟。温度及时间请依各人自家烤箱脾气烤焙。出炉,轻摔一下再倒扣,冷却后再脱模
小贴士
冷藏后食用风味更佳!
发布于 2023-07-20
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