新年的第一天，烤个鸿运当头的蛋糕，寓意着2015年有个红红火火的开始，祝大家元旦快乐，幸福安康！这个方子是参考了妃娟老师的拜拜蛋糕，我减少了糖的用量，增加了红菜头汁，使得蛋糕带有天然的红色，讨个好彩头！
1、红色非色素，而是用甜菜头洗净用榨汁机榨汁的纯天然颜色。
2、为了给小伙伴一个参考温度，今天烘烤时全程一直注意观察烤箱温度计，烤箱温度一直是在155——160度之间，请大家视自己烤箱的温度来设置。
3、新手打发蛋白请打至十分也就是干性发泡。
4、切拌手法是像炒菜一样翻拌，不会的小伙伴可上网看视频学手法。
5、这个方子做的蛋糕很软，脱模一定要等凉透而且要小心。