Name: 酷炫的安马雷图乳酪蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 奶油芝士 440克; 细糖 120克; 低筋面粉 20克; 鸡蛋 110克; 柠檬汁 6克; 淡奶油 180克; 黑巧克力 10克; 饼干 180克; 糖粉 80克; 黄油 100克; 蛋黄 30克; 香草精 适量

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酷炫的安马雷图乳酪蛋糕

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消失

来自瑞士乳酪蛋糕家族的一款新品蛋糕，厚实的饼干底与浓郁的奶酪面糊相结合，即溶解了奶酪的腻，又留住了饼干底的香，全新的搭配，完美的组合，可能将会成为下一任网红蛋糕！

时间:10-30分钟

食材

奶油芝士 440克

细糖 120克

低筋面粉 20克

鸡蛋 110克

柠檬汁 6克

淡奶油 180克

黑巧克力 10克

饼干 180克

糖粉 80克

黄油 100克

蛋黄 30克

香草精适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

1、饼干砸碎，加入糖粉混合均匀；
步骤 2/13

2、黄油液化，加入饼干屑中，混合均匀；
步骤 3/13

3、将饼干底铺入模具中，底部和周围，尽量保证饼干底薄厚一致；
步骤 4/13

4、奶油芝士软化后加入细糖搅打至顺滑；
步骤 5/13

5、分次加入鸡蛋和蛋黄搅匀，加入柠檬汁；
步骤 6/13

6、筛入低筋面粉，拌匀；
步骤 7/13

7、淡奶油打发至5分发，分两次加入乳酪面糊中；
步骤 8/13

8、取少量的面糊与融化巧克力混合，做成巧克力面糊；
步骤 9/13

9、将原味奶酪糊倒入冷藏10min的饼干底模具中；
步骤 10/13

10、黑色奶酪糊在表面画同心圆，最后用牙签，由外向内，划纹路装饰；
步骤 11/13

11、将模具放在烤盘上，倒入凉水，隔水烤至；
步骤 12/13

12、送入预热好的德普烤箱，焙烤模式165度，烤制45min；
步骤 13/13

安马雷图乳酪蛋糕

小贴士

食谱是六寸圆形模具；

蛋糕烤好后自然放凉，冷藏2h切块；

发布于 2023-11-09