搜索菜谱、食材
连载【爱情甜品2：轻乳酪蛋糕】找到恋爱的感觉
9.8万 热度 19 收藏
离愁当酒齐

很多不喜欢吃甜点的男人却偏爱轻乳酪蛋糕，它口感比戚风湿润香浓，比重乳酪柔软清爽，就像个低调的小妇人委婉诱惑。我喜欢轻乳酪的外型，圆润饱满，蛋糕体是微微的黄，表面是烘烤出来的焦黄色，一口咬下去柔润香滑。戚风蛋糕像个邻家女孩，简单朴素温馨美好，每天都可能见到。轻乳酪却是让你偶尔一见，时常惦记想念的感觉。或者说戚风蛋糕像婚姻，轻乳酪蛋糕像谈恋爱。

时间:30分钟-1小时
食材
奶油奶酪 125克
牛奶 125克
蛋黄 3个
黄油 30克
低粉 25克
玉米淀粉 15克
蛋白 3个
糖 60
白醋 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。
  • 步骤 2/9
    蛋黄加入奶酪糊里拌均。
  • 步骤 3/9
    筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
  • 步骤 4/9
    蛋白加几滴白醋打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。
  • 步骤 5/9
    分次混合奶酪糊和蛋白糊。
  • 步骤 6/9
    170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。（开始没有上色，最后又用上管170度烤了两分钟
  • 步骤 7/9
    出炉两分钟趁热脱模，凉后放冰箱冷藏。
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

适合6寸模具

发布于 2019-03-07
评论
相关菜谱