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草莓慕斯蛋糕
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婉丽gangster

趁着草莓上市的时候我也做了一回草莓慕斯，样子很漂亮，味道也不错，醋酸甜甜的，入口即化。这次做的是8寸的。

时间:1-2小时
食材
6寸戚风蛋糕 1个
淡奶油 300g
草莓 300g
草莓果酱 150g
白糖 30g
吉列丁片 5片
草莓味QQ糖 50g
凉开水 50ml
纯牛奶 100ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    4片吉列丁片用冰水泡软。
  • 步骤 2/13
    泡软的吉列丁片加入到牛奶中隔热水融化。
  • 步骤 3/13
    100克草莓加入100克草莓果酱打成泥。
  • 步骤 4/13
    300克淡奶油加入30克白糖打发至7成发。
  • 步骤 5/13
    把牛奶丁片液、草莓泥倒入装有淡奶油的盆里，拌匀。草莓摹斯馅就好了。
  • 步骤 6/13
    草莓洗净，去蒂，对半切开。
  • 步骤 7/13
    在模具的底部周边摆上草莓。
  • 步骤 8/13
    戚风蛋糕切成两片，然后把戚风蛋糕摆在模具中间。 戚风蛋糕做法：
  • 步骤 9/13
    倒入一半的草莓慕斯馅，然后放上一块蛋糕片。
  • 步骤 10/13
    再把剩余的草莓慕斯馅倒入模具中。抹平蛋糕表面，放冰箱冷藏，至少冷藏5小时。
  • 步骤 11/13
    碗里加入50克的草莓果酱、50克草莓味QQ糖、50克凉开水、1片泡软的吉列丁片，然后隔热水搅拌融化。
  • 步骤 12/13
    待液体冷后倒在草莓慕斯的表面。蛋糕再放入冰箱冷藏1个小时。
  • 步骤 13/13
    脱膜：用风筒吹一下模具表面，再从底部脱模轻轻推起即可脱膜。
小贴士

做慕斯蛋糕最重要是吉列丁片放的量还有冷藏的时间，冷藏的时候最好能达到5个小时以上。

发布于 2022-05-06
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