水果生日蛋糕
1.9万 热度 158 收藏
夕纤诺香妔

外面卖的生日蛋糕,百分之九十九都是人造奶油做的。所以,为了家人身体健康,我都是自己给他们做蛋糕。虽然做的样子没有外面的好看,但是原料都是用的最好的,主要是为了家人吃的放心。

动物奶油裱花困难,再加上我是新手,所以这次用的水果造型,成品很满意呢。

食材
8寸蛋糕胚 1个
动物淡奶油 1盒
草莓 适量
黄桃罐头 适量
奇异果 2个
蓝莓果酱 1瓶
葡萄干 适量
巧克力插片 适量
杏仁片 适量
果冻 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    戚风蛋糕胚一个,我这次是烤了一个原味戚风,一个可可戚风,将蛋糕片成三片。
  • 步骤 2/16
    动物淡奶油一盒,我用的是安佳一升装的,加糖100g,隔冰水打发。
  • 步骤 3/16
    打发至硬性发泡。即淡奶油纹路明显,能粘在打蛋头上为止。
  • 步骤 4/16
    取一片戚风蛋糕放在裱花转台上。
  • 步骤 5/16
    用抹刀将奶油抹平。
  • 步骤 6/16
    撒上葡萄干,葡萄干需要提前用热水泡软,攥去水分。
  • 步骤 7/16
    盖上一片蛋糕,我中间是用的可可戚风蛋糕。
  • 步骤 8/16
    再抹上一层奶油,奶油上面抹蓝莓果酱。
  • 步骤 9/16
    再盖上第三片蛋糕。
  • 步骤 10/16
    将表面和四周都抹上奶油,可以稍加装饰。
  • 步骤 11/16
    草莓提前洗净沥干水分。
  • 步骤 12/16
    奇异果削皮,切成片,黄桃罐头切片。
  • 步骤 13/16
    将水果摆在奶油上面,可以根据自己喜好任意造型。
  • 步骤 14/16
    果冻一个,最好选这种透明的,大约30g。
  • 步骤 15/16
    果冻加水30g,放碗里,隔水加热融化。
  • 步骤 16/16
    把融化的果冻稍微放凉,趁凝固之前刷在水果上面。 接着装盒即可。
小贴士

戚风蛋糕方法见。

将蛋糕片成三片。

打发鲜奶油要隔冰打发。

水果要沥干水分再放在奶油上面。

最后一步刷镜面果胶,是为了让水果看起来更有光泽更漂亮。

因为动物鲜奶油很容易化掉,所以要在温度低的地方制作,做好了最好放冰箱冷藏,尽快吃掉。

发布于 2023-06-03
评论
相关菜谱