水果生日蛋糕
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罔安i高岑

烤箱版美食做不少了,不过,生日蛋糕还是第一次学做,综合了时间,难易程度等诸多因素,最后决定试一试水果蛋糕,由于大脑里形成这个构想时,宝贝的生日近在咫尺,转眼就到,所以没有多余的时间可供练习手法和熟练技巧,怀着满满的爱和忐忑的心,也只能在生日当天临时“抱佛脚”,虽然制作过程中丢三落四,步骤图没有完整的拍齐全,但味道还是不错的喔,生日餐开始不久,额娘家三岁的宝贝,像是真的长大了,还煞有介事的来了句:妈妈,你辛苦了!多吃点!瞬间泪奔。。。虽然第一次学做,略显粗糙,但,有什么关系呢,最主要宝贝开心就好,嘻嘻

时间:10-30分钟
食材
8寸戚风 1个
淡奶油 300g
细砂糖 30g
火龙果 250g
芒果 300g
草莓 400g
猕猴桃 300g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备8寸戚风蛋糕一个
  • 步骤 2/18
    分上下两层
  • 步骤 3/18
    将戚风的上边一层放在蛋糕底片上
  • 步骤 4/18
    将一份凉水和打发淡奶油的容器入冰箱冷藏片刻,连同淡奶油一起拿出来
  • 步骤 5/18
    淡奶油称重300克
  • 步骤 6/18
    细砂糖称重30克
  • 步骤 7/18
    将二者混合
  • 步骤 8/18
    电动打蛋器打发好淡奶油,至裱花状态,切不可打发太过(天气太热,将奶油容器置于冷藏后的凉水容器之上打发)
  • 步骤 9/18
    在第一次蛋糕体上抹淡奶油,放上果肉
  • 步骤 10/18
    在火龙果上抹一层奶油,将另一片蛋糕盖上
  • 步骤 11/18
    蛋糕体全部抹上淡奶油
  • 步骤 12/18
    将奶油装入裱花袋,挤出花边,中心部分平均挤出六个小三角
  • 步骤 13/18
    小三角里轻轻摆上水果,蛋糕体四周贴草莓装饰
  • 步骤 14/18
    然后插上生日牌即可
  • 步骤 15/18
    立体细节图,美美哒享用吧!
  • 步骤 16/18
    成品1
  • 步骤 17/18
    成品2
  • 步骤 18/18
    成品3
小贴士

1.淡奶油和细砂糖的比例为:10:1

2.需将打发奶油的容器提前置于冰箱冷藏后易于打发

3.热天将打发奶油的容器置于冷藏后的冰水容器上打发,避免奶油化开

4.裱花全过程中,都将奶油容器置于冰水容器里,理由同上。

5.倘若生日蛋糕不是马上食用,将其放入冰箱冷藏即可

发布于 2019-07-19
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