Name: 酥皮大泡芙
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 酥皮材料 ：; 黄油 45克; 低筋面粉 60克; 糖粉 40克; 泡芙材料 ：; 纯牛奶 100克; 鸡蛋 105克; 盐 1克; 奶油馅部分 ：; 淡奶油 250克; 糖粉 80克

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酥皮大泡芙

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玩篮球

这次有幸买了安佳烘焙套装，感觉特别实惠，超划算的，还赠送了那么多烘焙工具。昨天我就用安佳奶油和安佳黄油做了酥皮大泡芙，用安佳奶油和黄油做出来的泡芙特别酥香，烤的时候就满屋飘香，我是早上做的，然后下午接小朋友幼儿园放学回来，她才刚刚进屋就说：妈妈，好香啊，你做的是什么？我跟她说是酥皮的大泡芙，她还没等洗她的小小手就直奔餐桌，大口的吃起来，边吃着满脸笑容地边说好吃好吃，哈哈

食材

酥皮材料：

黄油 45克

低筋面粉 60克

糖粉 40克

泡芙材料：

纯牛奶 100克

鸡蛋 105克

盐 1克

奶油馅部分：

淡奶油 250克

糖粉 80克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/29

准备好材料
步骤 2/29

黄油切块后放入蒸锅蒸1分钟稍微软化，也可以微波炉叮一分钟，天气太冷室温软化不了
步骤 3/29

将软化的黄油用刮刀搅拌均匀后倒入白砂糖用打蛋器搅拌均匀
步骤 4/29

再加入低筋面粉用刮刀或打蛋器搅拌均匀
步骤 5/29

揉成酥皮面团
步骤 6/29

然后将酥皮放入大张的油纸或保鲜膜里用擀面杖擀成均匀的薄片
步骤 7/29

然后用圆圈模具印出印子后备用
步骤 8/29

准备做泡芙：烤盘涂抹上安佳黄油，圆形模具沾上面粉在烤盘上印出印子
步骤 9/29

黄油和牛奶放入锅中加热
步骤 10/29

煮至表面冒泡沸腾
步骤 11/29

然后关火倒入面粉用刮刀搅拌均匀
步骤 12/29

搅拌均匀后再开小火翻拌至锅底干爽即可
步骤 13/29

然后分多次少量倒入鸡蛋液用刮刀快速搅拌
步骤 14/29

直至加入的蛋液搅拌后用刮刀提起面糊呈倒三角状即可
步骤 15/29

然后将面糊装入裱花袋里
步骤 16/29

将面糊用面包刮刀刮入袋底
步骤 17/29

然后将面糊挤入刚才印好的圆圈中央
步骤 18/29

盖上酥皮
步骤 19/29

然后放入预热好的烤箱中层，195摄氏度上下火烤20分钟，再170摄氏度上下火烤15分钟
步骤 20/29

大胖子出炉啦
步骤 21/29

等酥皮泡芙冷却后打发奶油：将奶油倒入打蛋盆里，加入糖粉
步骤 22/29

用打蛋器打发
步骤 23/29

将奶油装入裱花袋里
步骤 24/29

再从泡芙底挤入奶油
步骤 25/29

完成啦
步骤 26/29

近看一张
步骤 27/29

一个巴掌大
步骤 28/29

切开看看
步骤 29/29

不错吧

小贴士

无

发布于 2025-03-04