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美味大泡芙
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小星宇同学
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时间:1-2小时
食材
水 100ml
黄油 40g
食盐 适量
低粉 50g
鸡蛋 1-2个（75-100g）
鲜奶油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    低粉过筛，挤花嘴装到挤花袋上，烤盘纸铺入烤盘，烤箱预热200度。水，黄油，食盐放进锅内，用小火加热。
  • 步骤 2/6
    待水沸腾，黄油融化之后关火，加入低粉，立刻用木勺迅速混合，等低粉完全混合后，用小火继续加热。
  • 步骤 3/6
    加热过程中，用木勺混合，等面糊出现光泽，锅底形成薄膜后关火。
  • 步骤 4/6
    迅速将面糊移到搅拌盆里，鸡蛋搅开，分次加入到面糊中，用木勺像 切面糊般混合，确认硬度，用木勺要起来面糊均匀落下，在木勺上形 成三角形。 （我的面糊感觉厚了点。）
  • 步骤 5/6
    将面糊加入挤花袋，在烤盘上挤出直径约为5cm的原形即可，用喷雾器在表面喷水，让表面湿润。
  • 步骤 6/6
    入烤箱中层，以200度烘烤8分钟左右，降成180度烘烤约20分钟。 奶油打发，挤入泡芙即可使用。（也可以制作卡士达奶油。)
小贴士

其实我这泡芙还需要改进的地方很多，做什么事儿我都是欧欧转转的，哈哈~吃起来还不错就很满足了~

发布于 2018-08-15
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