嗯!此方是36个泡芙的量!
挤面糊的裱花嘴是展艺的7104,是其他品牌的8号嘴!就是圆嘴!
挤奶油的是尖嘴,尖嘴!
风炉是90L!
没有其他要说的,重点在下面!
方子所有的东西,都是参考,自己一定要学会看状态,状态!你挤的大延长时间,挤的小缩短时间!变通一下吧!
塌陷,凹顶,凹底,还有回缩,回缩,都是都没烤熟!没烤熟!
泡芙别中间开门,不要开门,你手不要那么闲,泡芙对温度很敏感,很敏感,很敏感!
两个操作方法都是一样的、一样的,一样的!
成品不加里馅儿都很好吃,我老公把我的可可泡芙皮吃掉了……吃了……!!
大泡芙最好添加果酱奶油,这样就很好吃呦!
泡芙皮的储存方法,放凉后,冷冻,冷冻!吃的时候160度(风炉)回烤3分钟放凉灌馅儿,灌馅儿后请冷藏!冷藏!
楼主已经崩溃了,这个方子我能写到的重点你们能不能写到本子上,一变变问,从不自己分析的啊;如果还还说失败,也许,你的泡芙真的是有自己的脾气!
大船长高比克风炉,谨防市场仿货!认准正品!