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原味小泡芙
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寒容白衬杉格子梦

泡芙制作简单，刚出炉的泡芙酥酥软软，空口吃都很好吃，配上奶油馅更美味！尧尧从小就喜欢吃，这次过年去婆家，连老公的外婆都非常喜欢！这还是在婆家做的时候拍的照片，以前都没发过菜谱，这也算是填补一下空缺，哈哈！

食材
低筋面粉 100g
清水 160g
黄油 80g
鸡蛋 3只
盐 1g
糖 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油、清水、盐、糖一起放入锅里搅拌，加热至沸腾后马上转小火
  • 步骤 2/12
    倒入低筋面粉用筷子快速搅拌，直至面粉不粘锅，关火
  • 步骤 3/12
    鸡蛋打散成蛋液
  • 步骤 4/12
    等面糊不烫手了，加入适量鸡蛋液
  • 步骤 5/12
    用筷子搅拌至面粉和鸡蛋液融合
  • 步骤 6/12
    再加入适量鸡蛋液，并用筷子搅拌
  • 步骤 7/12
    直至提起筷子，面糊在筷子上呈小三角即可，如果蛋液有多也不要再加了
  • 步骤 8/12
    将泡芙面糊装入裱花袋
  • 步骤 9/12
    用菊花嘴挤出一个一个小花形，注意间隔距离，因为泡芙会膨胀
  • 步骤 10/12
    烤箱预热210度，烤10-15分钟
  • 步骤 11/12
    当泡芙膨胀起来后将温度降低至180度继续烤20-30分钟
  • 步骤 12/12
    直到表面上色，呈金黄色即可出炉
小贴士

泡芙馅料可以是果酱、巧克力酱、奶油、卡仕达酱等等，自己选择喜欢的搭配即可

鸡蛋液分次加入，不一定全部用完

发布于 2022-03-11
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