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草莓奶油小泡芙
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吃五花肉了吗

小泡芙---又一处女座，心情特激动！

没有放入糖粉将奶油打发

再填入丘比草莓果酱,甜里透着酸！！！觉得挺好！

采用了在泡芙底部填入的方式，

整个丢入嘴里，

咬开……

用邻居的话形容，奶油瞬间迸发的感觉，爽……

食材
黄油 50g
低筋面粉 70g
鸡蛋 2个
蛋清 1个
淡奶油 100g
牛奶 100g
盐 2g
草莓酱 半瓶
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料
  • 步骤 2/15
    牛奶,盐,软化的黄油放入打蛋盆中，电磁炉120度档煮至冒泡
  • 步骤 3/15
    电磁炉保温状态，筛入低筋面粉
  • 步骤 4/15
    用橡皮刀均匀翻拌，调120度档搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火
  • 步骤 5/15
    降温到热而不烫手的温度，分次倒入全蛋液
  • 步骤 6/15
    拌好的面糊光泽、细滑
  • 步骤 7/15
    将面糊装入裱花袋中,烤盘里铺油纸，挤出泡芙面糊
  • 步骤 8/15
    烤箱200度预热，烤20分钟，泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉
  • 步骤 9/15
    淡奶油提前冰箱冷藏12小时以上，打发淡奶油
  • 步骤 10/15
    打发好的淡奶油加入丘比草莓果酱搅拌均匀
  • 步骤 11/15
    将混合的淡奶油装入裱花袋
  • 步骤 12/15
    用筷子将泡芙底部戳个洞
  • 步骤 13/15
    全部戳好的泡芙
  • 步骤 14/15
    将奶油挤入泡芙
  • 步骤 15/15
    掰开的泡芙，里面满满的奶油哦
小贴士

1，感觉这是一款成功率较高的点心，注意烫面时不要糊锅就OK

2，戳洞时最好把顶部微微戳裂，这样填奶油时不会由于胀气从下面鼓出来

发布于 2022-08-05
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