Name: 【手工美食】泡芙
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 低筋面粉 100g; 水 160g; 鸡蛋 3个; 黄油 80g; 糖 1小勺; 盐 1/2小勺; 奶油馅 适量

【手工美食】泡芙

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帅气jug

泡芙做起来很有意思，看着一坨面糊可以在烤箱里膨胀的那么大，烤好的泡芙是轻轻的，里面是空心的，搭配点奶油馅料，很美味的一款甜点！

食材

低筋面粉 100g

水 160g

鸡蛋 3个

黄油 80g

糖 1小勺

盐 1/2小勺

奶油馅适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

面粉提前用筛网过筛一遍
步骤 2/13

将水、盐、糖、黄油放入锅里
步骤 3/13

放在炉上小火加热，并且慢慢的搅拌
步骤 4/13

煮至沸腾的时候，倒入全部面粉，用筷子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起
步骤 5/13

然后将盆子移到桌面上，用筷子把面糊搅散，使面糊散热
步骤 6/13

3个鸡蛋打散
步骤 7/13

等面糊冷却到不太烫手的时候，就可以加入鸡蛋了，注意每次少量的添加
步骤 8/13

用筷子完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次，直到加到用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状
步骤 9/13

菊花裱花嘴放进裱花袋里面
步骤 10/13

然后将面糊全部倒进去，剪开裱花袋前面的口子
步骤 11/13

均匀的挤在烤盘上
步骤 12/13

把烤盘送入预热好200度的烤箱，中下层，烤10分钟左右，这个时候泡芙都膨胀起来了，再把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了
步骤 13/13

烤好的泡芙放凉后，把奶油挤进去就可以了

小贴士

鸡蛋液不一定会用完，添加到可以用筷子挑起面糊呈倒三角形状，尖角长度大概4CM左右，并且不会滑落就可以了！

发布于 2023-06-25