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【手工美食】手工小花面包
1.9万 热度
94 收藏
金酒柠
今天这款面包是名副其实的手工面包,和面机热天发脾气了,闹罢工,只能用手揉面,真是好辛苦。看起来真要准备入一台面包机了,看豆友焖用面包机完成和面程序,好是羡慕。
时间:10-30分钟
食材
高粉
275g
白糖
52g
鸡蛋
90g
奶粉
10g
牛奶
60ml
盐
3g
酵母粉
4g
黄油
25g
西瓜子仁
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
称量好所有的食材。
步骤 2/14
将主料菜单中的所有食材混合。
步骤 3/14
用手和成均匀的面团,静置20分钟。
步骤 4/14
加入软化的黄油继续用手揉面。揉了40分钟。好辛苦哦。
步骤 5/14
揉出筋膜。虽然没有和面机揉的好,但我真的尽力了。
步骤 6/14
发酵至两倍大。
步骤 7/14
将面团排气。然后分成70、60、40、20克的小面团各2个,松弛10分钟。
步骤 8/14
取一份小面团,擀成圆片,用刀轻轻的分压出6份。
步骤 9/14
将第一刀切开,然后沿着划好的印切开,不要切断。
步骤 10/14
然后反方向折过去,呈六角形。
步骤 11/14
放入烤盘,进行第二次发酵。
步骤 12/14
发酵好的面包坯,刷一层蛋液,撒一层西瓜子仁。
步骤 13/14
烤箱预热180°,上下火,中层。12分钟左右即可。
步骤 14/14
纯手工制作的小花面包,特别的美味。
小贴士
这款面包的鸡蛋很多,成品特别的劲道。
发布于 2023-03-28
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