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日本白色PP面包
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贺不败君王

日本动画《阿尔卑斯山的海蒂》是根据瑞士作家的小说《海蒂》改编的，里面有个憨态可掬的小女孩，像山坡上开放的雪莲花。最有意思的是25集中里面有个白色的面包，奶奶讲：“这个白面包太好吃了，我已经吃了135个了”。。。这个面包的模样像婴儿的pp，它轻柔软软的口味又像是婴儿的皮肤一样吹弹得破，之后这款面包就在日本流行起来了。

这款面包有微波炉的辅助，做出的面包非常轻柔。

时间:10-30分钟
食材
黄油 20g
牛奶 150ml
酵母 4g
砂糖 20g
高筋面粉 200g
大米粉 适量
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将黄油加入牛奶微波炉加热至黄油融化（微波炉500w加热30秒，我是700瓦的微波炉放到中高档（80%的功率）转了30秒，之后等待黄油完全融化），冷却至手温状态。
  • 步骤 2/11
    将酵母、糖、盐、高粉混合均匀后，加入黄油和牛奶液体，搅拌成团。
  • 步骤 3/11
    放到一食品袋中，用手揉搓30秒，我揉搓了30次。
  • 步骤 4/11
    之后将食品袋封口（你可以系个疙瘩），微波炉200w加热30秒，我的是放在解冻档（30%的功率）。
  • 步骤 5/11
    将面团在铺粉的案板上，揉成团，分割成6等分，揉圆（底部捏紧）。
  • 步骤 6/11
    盖保鲜膜（我在保鲜膜上加盖了温热的湿毛巾），静置30分钟。
  • 步骤 7/11
    开始整形，将小面团再次揉圆（底部要捏紧）后，用擀面杖从中间压下（多撒点儿粉），反复搓几下。
  • 步骤 8/11
    之后放到烤纸上，盖湿毛巾，微波炉一个一个加热。200w（解冻档）30秒。（这一步如果省略的话，之后的发酵时间要相应加长至50分钟。）
  • 步骤 9/11
    40度的温暖处发酵30分钟。我是将其覆盖保鲜膜，利用烤箱发酵功能40度30分钟二次发酵。
  • 步骤 10/11
    发酵好后，表面用筛子撒大米粉或者高筋粉。
  • 步骤 11/11
    烤箱预热180度，之后放入烤盘，转150度，烤12分钟。（我怕我的烤箱温度不准，又怕面包不熟，结果是190度预热，160度烤了20分钟。）
小贴士

如果面团过湿，可以适当多加点粉。烤的程度按自家烤箱来定。

发布于 2023-04-16
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