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双色方面包
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酷酷reactor

用面包机也可以烤制一些花样面包，虽然形状差异不大，但是稍稍改变一些思路，就会使原来单一的面包出现一些新的品种。这款“双色方面包”就是用了两种面团制作而成。举一反三，按此方法，还可以变换。

食材
面粉 500g
玉米油 50g
盐 5g
温水 230g
白糖 60g
咖啡 5g
酵母粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    主辅料： 面粉、咖啡、酵母粉。
  • 步骤 2/15
    面包桶先加温水、玉米油、白糖、盐；再放面粉、酵母粉，和面25分钟。
  • 步骤 3/15
    把揉出筋膜的面团一分为二。
  • 步骤 4/15
    取一个面团，加入咖啡，揉成咖啡面团。
  • 步骤 5/15
    把白色的面团、咖啡面团分别放入两个容器，覆盖保鲜膜，发酵至2倍大。
  • 步骤 6/15
    把两个面团取出，揉匀、排气、团圆、覆盖保鲜膜再松弛10分钟。
  • 步骤 7/15
    分别将其擀成后5mm左右的长饼。
  • 步骤 8/15
    白色面团放在咖啡色面团上面。
  • 步骤 9/15
    将其卷起。
  • 步骤 10/15
    放入面包桶，二次发酵。
  • 步骤 11/15
    发酵至满桶。
  • 步骤 12/15
    放入面包机烤制50分钟。
  • 步骤 13/15
    取出面包桶。
  • 步骤 14/15
    出炉的大面包。
  • 步骤 15/15
    切片看看内部的双色图案吧，非常漂亮。
小贴士

1、也可以用可可粉、抹茶粉、红曲粉代替咖啡。

2、经过试验，500克面粉应是这款面包机的上限，最多不要超过550克，否则会冒顶。

发布于 2022-06-05
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