蛋黄方面包
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麻木不人贲呗中

这款面包是在普通面包的基础上加了5个煮熟的鸡蛋黄,吃起来口感非常喧软,鸡蛋的味道不是很浓,相对来说增加了一些营养,喜欢的还可以多加几个都可以。

食材
面粉 450g
酵母粉 1g
熟鸡蛋黄 5个
玉米油 60g
白糖 80g
纯净水 160g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料:面粉、熟鸡蛋黄
  • 步骤 2/13
    面包桶放入纯净水、玉米油、鸡蛋黄、白糖;放入面粉,最后放入酵母粉。
  • 步骤 3/13
    启动和面程序,和面30分钟。
  • 步骤 4/13
    把面团团圆,覆盖保鲜膜,进行一次发酵。
  • 步骤 5/13
    发酵至2倍大以上。
  • 步骤 6/13
    把面团取出揉匀排气。
  • 步骤 7/13
    均匀分成8个小面剂。
  • 步骤 8/13
    把面团擀成长片。
  • 步骤 9/13
    将其卷起,稍稍整理即成生坯
  • 步骤 10/13
    把生坯放入烤盘,覆盖保鲜膜二次发酵。
  • 步骤 11/13
    发酵至2倍大左右。
  • 步骤 12/13
    烤箱200度。中下层烤制18分钟即可。
  • 步骤 13/13
    取出烤盘,晾凉即可食用。
小贴士

1、熟鸡蛋黄的用量可以增减。

2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

发布于 2022-08-06
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