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黄油面包卷
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大方gossip

最经典的面包之一，黄油面包卷，因其配方中黄油量较多，成品奶香浓郁，深受人们喜爱。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 220g
低筋面粉 80g
酵母粉 4g
黄油 40g
白糖 40g
食盐 3g
鸡蛋 56g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    所有食材混合后揉到完全阶段，进行一次发酵至原来的2倍大
  • 步骤 2/7
    完成一次发酵后排气，分割成4等份滚圆松弛15分钟
  • 步骤 3/7
    再将面团揉搓成一头大一头小的棒状
  • 步骤 4/7
    用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长
  • 步骤 5/7
    从大的一头开始轻轻的卷起
  • 步骤 6/7
    卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟
  • 步骤 7/7
    放置二次发酵后，外面36度的天气只需短短的10分钟时间，面包体积明显变大，然后均匀的扫上蛋液，烤箱预热180度烤15-20分钟即可
小贴士

卷的时候不要卷的太紧，自然的卷过去就行，这样考出的面包才能成型。

发布于 2019-12-03
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