巧巧，俺最好的朋友之一！为什么今天上菜要搬她出来哩？因为这笋干可是她从老家杭州带回汕头后，再邮寄到南海给俺的；俺太感动了，所以吃的时候也惦记着她的好，而且这个菜也是在她指导下完成的！所以，得让她尝尝，看及格不？！呵呵！（听说笋干还是巧爸巧妈上山采的，然后回来自己加工晒干的啊，真是“粒粒皆辛苦”，“啖啖有真情”！俺沾光了啊！）
一是焖的时候要用五花肉，太瘦没那么好吃；
二是用高压锅焖熟后要放置三四个小时再吃才更入味！