香肉焖笋
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定半暮未凉

巧巧,俺最好的朋友之一!为什么今天上菜要搬她出来哩?因为这笋干可是她从老家杭州带回汕头后,再邮寄到南海给俺的;俺太感动了,所以吃的时候也惦记着她的好,而且这个菜也是在她指导下完成的!所以,得让她尝尝,看及格不?!呵呵!(听说笋干还是巧爸巧妈上山采的,然后回来自己加工晒干的啊,真是“粒粒皆辛苦”,“啖啖有真情”!俺沾光了啊!)

食材
五花肉 500g
笋干 200g
八角 1个
干辣椒 2个
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    笋干先用水泡六小时以上,其间换二三次水,泡开后洗净备用;
  • 步骤 2/5
    五花肉切骨牌状备用;
  • 步骤 3/5
    锅放少许油,倒入五花肉炒至两边有点金黄,出一点油分,下干辣椒八角蒜料和姜片炒出香味;
  • 步骤 4/5
    倒入泡发洗净的笋干,炒片刻,加老抽生抽少许,冰糖适量,水适量,煮开;
  • 步骤 5/5
    锅里所有材料移至高压锅上焖20分钟;高压锅压好后不动它,静置三小时后,再倒回锅里,开大火收汁,加盐调味即可食用!
小贴士

一是焖的时候要用五花肉,太瘦没那么好吃;

二是用高压锅焖熟后要放置三四个小时再吃才更入味!

发布于 2024-03-03
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