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酱香油焖笋
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鸵鸟amusement

油焖笋是江南地区的一道特色菜，食材就是竹笋，配料极其简单，油、盐、生抽、蒜、豆瓣酱。要的就是掌握火候，几分钟就能出锅。现在手把手教你做明星菜——酱香味油焖笋

时间:10分钟内
食材
竹笋 500克
油 5毫升
盐 3克
生抽 2毫升
蒜蓉 20克
豆瓣酱 10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    竹笋去壳，洗净切块，大块，小块都可以，竹笋挑选嫩的；
  • 步骤 2/7
    清水煮沸，放点盐，放入竹笋，汆烫一下，捞出，过冷水；这样可以去苦，有的竹笋可以省去这步。
  • 步骤 3/7
    热锅，倒油，把剁碎的蒜泥倒入，煸香；
  • 步骤 4/7
    把汆烫好的竹笋，入锅，翻炒；
  • 步骤 5/7
    放生抽继续翻炒至熟；放生抽不仅味道美，颜色也漂亮
  • 步骤 6/7
    放豆瓣酱、盐炒均，美味出锅。喜欢吃葱还可以配上一点葱，颜色更漂亮，我是没有放葱的哦。
  • 步骤 7/7
    美味出锅，酱香油焖笋
小贴士

1.竹笋要挑选嫩的；2.竹笋汆烫可以去苦涩；

发布于 2022-08-03
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