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酱香肘子冻
1.8万 热度
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一只皮d
换种方法吃肘子,营养美味,宴席上的抢手菜呢!
食材
猪肘子
2000g
生抽
100g
老抽
50g
香叶
适量
桂皮
少量
八角
少量
麻椒粒
少量
葱
30g
姜
20g
蒜
20g
冰糖
50g
盐
适量
料酒
50ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/18
猪后肘洗净
步骤 2/18
将猪肘放入水中焯一下
步骤 3/18
翻面焯另一面
步骤 4/18
焯好后用水洗净,放入高压锅中
步骤 5/18
准备调味料
步骤 6/18
放入锅中
步骤 7/18
放入料酒
步骤 8/18
放入老抽
步骤 9/18
放入生抽
步骤 10/18
放入冰糖
步骤 11/18
放入盐
步骤 12/18
放入麻椒粒
步骤 13/18
用电压力锅压熟
步骤 14/18
将猪肘去骨后切成小块
步骤 15/18
汤汁过滤
步骤 16/18
将肉丁放入密封盒中,再将汤汁倒入,然后放入冰箱冷藏室中至凝固
步骤 17/18
倒出
步骤 18/18
切块即可食用
小贴士
汤汁用细眼筛子过滤,不要加水
发布于 2023-06-19
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