沙姜鸡脚
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以梅嗜血飞龙

沙姜又叫山奈,为多年生草本,不耐寒,根茎药用。其性味功效犹如生姜,故俗称沙姜。

烹调用途:主要作调味料,如用于配制卤汁,或作“五香料”的配料。

食疗作用: 沙姜味辛、性温,入胃经;有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效。

食材
鸡脚 500g
适量
适量
沙姜 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料
  • 步骤 2/13
    鸡脚清洗干净,电压力锅煮饭的时候放上面蒸的,饭熟了,鸡脚也蒸好了, 大概12分钟
  • 步骤 3/13
    沙姜洗干净去皮
  • 步骤 4/13
    剁碎,越碎越好
  • 步骤 5/13
    鸡脚蒸好后,把油与鸡脚分开,备用
  • 步骤 6/13
    热锅下油
  • 步骤 7/13
    把生姜倒进去翻炒一会
  • 步骤 8/13
    加入刚才蒸鸡脚出来的油,也就是骨胶原
  • 步骤 9/13
    放入适量酱油、食盐。大火烧开
  • 步骤 10/13
    盛出备用
  • 步骤 11/13
    另开锅将蒸好的鸡脚再爆炒一下
  • 步骤 12/13
    装好碟子
  • 步骤 13/13
    淋上沙姜法汁即可
小贴士

先用压力锅把鸡脚蒸熟,吃起来骨肉容易分离,口感不错。

要是直接与沙姜一起焖煮,也是另一翻风味哦!

发布于 2024-01-26
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