沙姜，温中化湿，行气止痛。主治急性胃肠炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，风湿关节痛，跌打损伤。而它用来煮鸡汤，汤清肉鲜，更好地带出鸡肉的鲜甜来，非常好喝。
1、如果喜欢沙姜味更浓郁的，没放鸡块前，可煮多五分钟。
2、咸淡味由个人把握。