鸡蛋煎馄饨
9616 热度 127 收藏
霖九九

冬天,做早餐是最让人发愁的事情了,暖呼呼的被窝真是有魔力呀,当妈的都无法摆脱它的力量了!

为了多享受下温暖的被窝,家里不妨多备着点饺子馄饨等快捷早餐,早上起床,简单煮一煮或者煎一煎就成,营养能保证,好吃又方便。

我不喜欢买速冻的饺子馄饨,现在的食品太不安全了,能自己做的就自己做吧,周末反正有空,一次性多做点,一周的早餐就搞定了,自己做还有一个特别大的好处是:馅料可以按照自己的需要和喜好调节,像我家,鱼比肉受欢迎,用鱼肉做的馄饨饺子,口感细嫩,比肉馅的好吃多了。

做鱼馅,我最喜欢用鲷鱼,超市买的鲷鱼片,一根刺都没有,是做馅最好的食材之一,鲷鱼也叫做家吉鱼,具有补脾养胃、祛风、运食的功能,对胃肠道消化功能也非常有益,尤其适合老人和孩子用来进补了。

食材
鲷鱼片 两片
馄饨皮 适量
适量
芹菜叶 一把
鸡蛋 一个
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材都准备好,超市里的冷冻柜台就有冷冻的鲷鱼哦。鲷鱼肉质比较硬,无刺,做馅非常好吃。
  • 步骤 2/11
    芹菜叶摘下来,清洗干净后沥干水备用,鲷鱼稍微切一切,成块状更好操作。
  • 步骤 3/11
    将鲷鱼块和姜丝、芹菜叶都放入料理机里,打成末状。
  • 步骤 4/11
    加入一个鸡蛋,撒入适量盐。
  • 步骤 5/11
    再次搅打,直到馅料完全打碎成糊状。
  • 步骤 6/11
    取一片馄饨皮,用勺子的尾部挑起适量的馅,抹在馄饨皮中间。
  • 步骤 7/11
    用自己喜欢的方式将馄饨包起来,摆放在撒了干粉的盘子里。
  • 步骤 8/11
    全部做好后,咱们就可以开始煎馄饨了,平底锅里放入少许油,用刷子刷匀后,将馄饨一个挨着一个摆放到锅里。
  • 步骤 9/11
    小火煎至底部微微变硬后,将打散的鸡蛋液从馄饨的中间慢慢淋下去。
  • 步骤 10/11
    稍微煎一下,鸡蛋液底部微微凝固后,淋入没过锅底的水。
  • 步骤 11/11
    盖上锅盖,煎至蛋液凝固即可。
小贴士

1、馄饨不用煎太久,底部稍微变硬、定型即可淋入蛋液。

2、最后焖制的时候,水不可过多,能盖过锅底即可,馄饨很容易熟,水分收干即可出锅。

发布于 2024-07-07
评论
相关菜谱