白萝卜丸子
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厥酵教约缮

俗话说,小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。过年了,除了打扫卫生,那就是准备年货,记得小时候最期待过年了,有新衣服穿,有好吃的饭菜,还有压岁钱拿。而且一到过年,我妈就开始炸丸子、做烧肉,我就守在我妈跟前,打着尝咸淡的名头,实则是馋得慌,刚出锅的丸子是最最好吃的,又香又酥脆,还特别的烫,一边吐着气,一边在嘴里来回滚这个丸子,硬是忍着烫吃下去。炸一大盆,然后放冰箱里冷冻,过年做烩菜、糖醋丸子就靠这个了。

时间:1-2小时
食材
猪肉馅 800g
白萝卜 300g
适量
适量
适量
适量
十三香 适量
适量
生抽 适量
红薯淀粉 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好猪肉馅,在卖肉的地方可以免费给绞。
  • 步骤 2/8
    白萝卜用料理机打碎,放入肉馅。葱、姜、蒜也接着打碎,放进去。
  • 步骤 3/8
    打入一个鸡蛋,加入盐、十三香、生抽、蚝油、鸡精。
  • 步骤 4/8
    加入红薯淀粉。
  • 步骤 5/8
    把肉馅倒入厨师机中,低档搅拌至肉馅上劲。
  • 步骤 6/8
    抓起一团肉馅,用虎口挤出丸子。
  • 步骤 7/8
    放入油锅中炸至表面金黄捞出。
  • 步骤 8/8
    趁热吃最香了。
小贴士

1.白萝卜也可以用擦板擦碎。

2.家里有什么调料都可以放,十三香比较提味。

3.不要用玉米淀粉,就用红薯淀粉,淀粉的比例不固定,觉得稀就多加。

4.可以先下锅炸几个丸子,先尝尝咸淡和味道,觉得缺点什么就加工一下,太淡提不起味儿。

5.也可以用筷子把肉搅至上劲,多加几根筷子好搅些。

发布于 2023-06-01
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