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家常美味萝卜丸子
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高大bid

这道菜送给我亲爱的师弟。呵呵，用师弟某年送给我的三八节礼物来配白瓷盘和金灿灿的丸子，真是相宜得章啊！哈哈，师弟，祝你早日出站找到合意的工作，早点和我亲爱的师妹生个小师侄给我玩啊！

话说某年某月某天，在办公室说道萝卜的问题，我说萝卜是小人参啊，在冬天吃很好的啊，同事说胡萝卜才是小人参呢！一下子把我对小人参的概念给混淆了，到底是胡萝卜还是白萝卜呢？我真的搞不懂了！

但是白萝卜在冬天吃还真的是很好呢！萝卜的吃法，我家那两张个挑剔的嘴根本吃不进去。婆婆炸的萝卜丸子，他俩倒是很喜欢！对不怎么挑剔的亲爱的师弟师妹小夫妻，应该也是很喜欢吧！

时间:10-30分钟
食材
瘦肉馅 500g
白萝卜 500g
鸡蛋 2个
盐 适量
酱油 适量
淀粉 适量
葱 1小块
姜 1小块
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    瘦肉馅儿500克，白萝卜半根，葱姜适量，淀粉适量， 鸡蛋两个，盐、酱油适量（后三种忘记拍了）
  • 步骤 2/18
    白萝卜洗净去皮擦成细丝
  • 步骤 3/18
    烧一锅开水，倒入白萝卜丝
  • 步骤 4/18
    白萝卜丝焯水断生去掉萝卜味，捞出，晾凉后剁碎
  • 步骤 5/18
    葱姜剁碎，待用
  • 步骤 6/18
    肉馅倒入较大的盆内
  • 步骤 7/18
    加适量盐
  • 步骤 8/18
    打入鸡蛋，倒入少许酱油
  • 步骤 9/18
    搅匀后倒入葱姜末
  • 步骤 10/18
    继续搅打均匀后放入萝卜碎
  • 步骤 11/18
    搅打均匀
  • 步骤 12/18
    分三次放入淀粉，搅打均匀
  • 步骤 13/18
    搅打好的馅料
  • 步骤 14/18
    起油锅，小火加热
  • 步骤 15/18
    待油温差不多时放少许肉馅试着炸一下，试试油温是否合适
  • 步骤 16/18
    用勺子将肉馅舀起来放入油锅，同时放入多个丸子慢慢炸
  • 步骤 17/18
    待丸子基本凝固后，用漏勺推动丸子，翻个儿
  • 步骤 18/18
    捞出丸子，放入洗干净并擦干水的容器中。一斤肉馅炸除了直径大约20cm的 一小盆丸子。
小贴士

1.肉馅选用比较瘦的，这样炸的丸子比较不会腻；

2.婆婆吩咐的注意事项，葱要少，姜要多，盐不能过；

3.搅打时向着一个方向；

4.淀粉不能多

发布于 2023-02-13
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