凤梨馅
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皮蛋

凤梨果实营养丰富,果肉中除含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外,还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。凤梨果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶,能帮助蛋白质的消化,增进食欲;医疗上有治疗多种炎症、消化不良、利尿、通经、驱寄生虫等效果,对神经和肠胃有一定的医疗作用。

可以用做好的凤梨馅做凤梨酥,凤梨派~很美味。

食材
凤梨 500g
冬瓜 1000g
细砂糖 60g
麦芽糖 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    冬瓜洗净去籽去皮,切成厚薄适中的片状
  • 步骤 2/10
    凤梨去皮,切成块状后再切成小丁
  • 步骤 3/10
    锅里烧开水,放入切好的冬瓜,煮15分钟左右,至冬瓜完全变成透明
  • 步骤 4/10
    煮好的冬瓜冷却后,用纱布包起来挤出水份,挤出来的水不要
  • 步骤 5/10
    挤好的冬瓜用料理机打成蓉
  • 步骤 6/10
    凤梨丁也同样的处理方法
  • 步骤 7/10
    但挤出来的凤梨汁要留着
  • 步骤 8/10
    把冬瓜蓉跟凤梨容、凤梨汁以及细砂糖和麦芽糖一起放入锅内拌均
  • 步骤 9/10
    大火烧开后转小火翻炒
  • 步骤 10/10
    最后炒到呈金黄色就可以了
小贴士

1.在炒的过程中,可以尝一下,适当增加糖量,调节甜度

2.内馅用不完的话,可以冷冻在冰箱保存,不用担心浪费

发布于 2022-10-04
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