凤梨就是菠萝，凤梨馅是做凤梨酥的馅芯，也可用来做酥饼之类的中式点心。凤梨馅是用冬瓜和菠萝制成，利用冬瓜的纤维来创造口感，同时也可降低成本，但是现如今据说外面卖的凤梨馅料中菠萝不到冬瓜的5%，这还不如叫冬瓜馅呢？俺自己做的是“不冬瓜凤梨馅”。超市里菠萝打折，两个大菠萝只要20元，而一公斤冬瓜要40元（这是挪威的价格），于是，当然要做全菠萝的凤梨馅了。这大半年在好豆游荡，收获不少，第一次做的馅料稀里哗啦的，不得不冷冻后再包。现知道了要先挤干水份再炒，得到粘稠的凤梨馅一点也不费事。