4月第2课和飘儿老师学做双色慕斯流心蛋糕，慕斯蛋糕一直是我向往的的，但是一直没有胆量去尝试，总觉得不好做，这个月飘儿老师给了我们这次学习的机会，我是绝对不能放过的了。买齐了慕斯的所有材料，和老师一起操练起来了。
一切都进展还算挺顺利的，就是第一次做脱模不上太有经验，毛巾轮番着弄的太热了，慕斯周围有点化，还有就是我直接用巧克力酱勾画了慕斯面，慕斯一切开巧克力酱都留下来了，真的是一个败笔。后来发现应该先把巧克力放到油纸上冻好在放到慕斯上，进行装饰的。但是都不大事，引以为戒。
谢谢亲爱滴飘儿老师，你辛苦了！
1、模具底部铺入一张圆形油纸，更容易脱模。
2、奥利奥饼干一定要压实，不压实脱模切件的时候很容易散掉。
3、醇黑巧克力味道有少许苦，如果不喜欢可以用普通的巧克力，但味道可能没那么香浓。
4、吉利丁片建议剪成小块最少浸泡10分钟或以上，如果没有吉利丁片可以用鱼胶粉之类。
5、动物性淡奶油最好打至出现纹路马上消失的状态。
6、余下的芒果慕斯糊一定要从边缘开始倒，以免中间的流心部分会溢出来。
7、建议冷藏四个小时或冷藏过夜。
8、脱模时用最好用热毛巾捂一下外围，方便脱模。