大米是家家都主食，特别是我们南方人。随着现在家用电器的发达，小型的家器在家方便的现磨现做，不会浪费，也不占用空间和时间久存。当然也可以直接买粉，不过没有自己磨出来的大米粉好。我们吃得大米要好，当然磨出来的米粉新鲜还有要好很多。这款米糕也可以不加豆渣，只因早餐的豆浆，留下来的豆渣就不浪费，用来做米糕啦。
手上沾点水，防沾。
蒸屉上刷一层油，易取（防沾）
豆渣里有水分，还有米泡发后，也是湿粉，就不用在加水揉团啦
大米泡发后要晾干水分