虫草花蹄髈汤，味道鲜美、营养丰富，是一道不错的滋补汤。蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，有抗老防癌之功效。虫草花具有润肺补肾、保肝护肝、抗氧化、提高人体免疫力的作用，二者搭配能熬煮汤品喝，有着强筋壮骨、增强体力、改善大脑、延缓衰老、延年益寿的功效。
1、猪蹄中的胆固醇含量较高，中老年人不宜多吃，以免增加血粘度。
2、可以用砂锅细火慢炖，汤白柔软，口感更香滑。