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板栗排骨煲
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霖九九

秋风乍起，又到了板栗季，大街小巷飘来浓浓的板栗香，小贩们推着手推车，拉着篮子，上边盖着厚厚的小棉被，不用费心去猜里边藏的是什么宝，炒板栗无疑哦！

板栗有“干果之王”的美称，也被称为“肾之果”。具有清热解毒，健脾止泻，补肾等作用，多食可起到进补的作用。

买了板栗，和排骨，粉条一起细火慢炖之后，放在新入手的酒精炉上边噗嗤噗嗤的加热边享用，在寒冷的秋冬，一家三口围炉煮食，幸福感满满，没有比这更惬意的了哈。。。

食材
排骨 400g
板栗 200g
粉条 150g
油 适量
盐 适量
葱 2段
生姜 1块
干辣椒 2个
八角 1个
红烧酱油 2勺
生抽 2勺
香醋 1勺
冰糖 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    板栗放盐，用滚烫的开水冲烫后，焖10分钟去壳去皮备好
  • 步骤 2/17
    粉条提前泡软
  • 步骤 3/17
    排骨焯水洗净
  • 步骤 4/17
    准备大葱，生姜，八角，冰糖，干辣椒
  • 步骤 5/17
    热锅注油，入大葱段，生姜，干辣椒炒香，加入冰糖和排骨翻炒
  • 步骤 6/17
    倒入红烧酱油，生抽翻炒
  • 步骤 7/17
    倒入香醋一勺翻炒均匀
  • 步骤 8/17
    加水没过食材大火煮开
  • 步骤 9/17
    移入砂锅，加入两节大葱去腥增味
  • 步骤 10/17
    小火慢炖至排骨熟透，入板栗再炖片刻
  • 步骤 11/17
    加入粉条
  • 步骤 12/17
    煮至粉条软烂，板栗变色，加盐调味
  • 步骤 13/17
    舀入酒精煲自带的砂锅里
  • 步骤 14/17
    底座点一块酒精，放入砂锅
  • 步骤 15/17
    热乎乎的边加热边享用吧
  • 步骤 16/17
    成品图
  • 步骤 17/17
    成品图
小贴士

1.板栗放盐用开水焖烫，是目前为止，觉得最好用的方法，也可用开水煮一煮再去皮

2.排骨一定焯水后洗去血沫和碎骨

3.幼儿和脾胃虚弱者不宜食用板栗

4.砂锅酒精煲，很喜欢的一款砂锅，420°直火不裂，秋冬季尤其适用于焖，煮，炖，干锅菜等

发布于 2023-07-15
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