胡萝卜板栗排骨汤
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孤珊剩

喜欢吃板栗,可以和排骨或牛肉炖汤更好喝,这次和排骨一起炖汤,还加入些胡萝卜,爸爸说,炖猪、牛、羊汤时加入胡萝卜,不但可以去腥,也可以让肉嫩汤美。

一直以来也喜欢胡萝卜,无论是配菜还是主角都很美味。

胡萝卜营养丰富,含丰富的维生素A,具有促进机体正常生长与繁殖、维持皮上组纷织‘防止呼吸道感染及保持视力正常、和眼干燥症等功能。胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。

栗子,板栗的俗称,是一种补养治病的保养品,含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。中医认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。

时间:1-2小时
食材
板栗 300g
排骨 500g
胡萝卜 100g
适量
小葱 适量
精盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材。
  • 步骤 2/9
    板栗洗后,在表面上切开一刀。在开水锅里,中小火煮三至五分钟,停火,焖一会,取一个剥好再取另一个。要不凉了不好剥。
  • 步骤 3/9
    板栗剥好,胡萝卜切滚刀块。
  • 步骤 4/9
    排骨泡一泡,洗去血水。
  • 步骤 5/9
    排骨温水入锅。焯水后用温水洗净。
  • 步骤 6/9
    焯水后的排骨,另起锅,热水下锅。加入姜和葱,大火烧开后炖5分钟。
  • 步骤 7/9
    炖约20分钟后,加入板栗和胡萝卜,烧开,再转小火炖至熟透即可。
  • 步骤 8/9
    炖好的汤,加盐调味。
  • 步骤 9/9
    装碗。
小贴士

1、排骨焯水后,把沫洗净再入锅。

2、再次加入食材,要大火烧开再转小火炖至,排骨汤更香。

发布于 2022-06-15
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