Name: 胡萝卜板栗排骨
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 滇菜
Ingredients: 排骨 250g; 胡萝卜 1根; 板栗 15粒; 生抽 20ml; 盐 2g; 香叶 3片; 大料 2粒; 姜 3片; 油 5g; 桂皮 1块; 水 1000ml; 葱花 2g

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胡萝卜板栗排骨

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木木今兮

一周没吃肉肉了，家人病着，一直吃素，今天实在忍不住，心心念念想吃排骨，平时都是糖醋，玫瑰的，偏甜口，今天做了这道排骨，接了电话把老抽当生抽倒了，颜色比较难看，味道还凑合嘿嘿…

时间:30分钟-1小时

食材

排骨 250g

胡萝卜 1根

板栗 15粒

生抽 20ml

盐 2g

香叶 3片

大料 2粒

姜 3片

油 5g

桂皮 1块

水 1000ml

葱花 2g

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烹饪步骤

步骤 1/15

排骨胡萝卜都清洗干净。
步骤 2/15

板栗去皮后净泡半小时。
步骤 3/15

胡萝卜切成滚刀块。
步骤 4/15

拿两片姜擦拭锅子，这样不粘锅。
步骤 5/15

倒入底油后放入，姜片，排骨，翻炒。
步骤 6/15

翻炒至表面金黄。
步骤 7/15

捞出备用。
步骤 8/15

用刚才的底油翻炒胡萝卜1分钟后捞出。
步骤 9/15

干锅倒入排骨，水，所有调料。
步骤 10/15

最后倒入生抽。我接电话拿错了，倒的老抽。
步骤 11/15

大火锅开盖盖子，转小火炖50分钟。
步骤 12/15

半小时的时候倒入板栗。
步骤 13/15

出锅前10分钟倒入胡萝卜。
步骤 14/15

大火收汁，最后出锅前撒盐拌匀。
步骤 15/15

最后盛出撒葱花。

小贴士

盐最后出锅再加，先炒排骨为了把油逼出来这样不腻。一定放生抽，我放错了，导致颜色黑了。板栗也可以提前煮熟在出国前放感觉颜色更好。

发布于 2019-10-31