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花样煲仔饭
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宛如

这是俺用新买的砂锅做的煲仔饭，还是俺的处女作品啊，看着晶莹剔透还有少量的锅巴，味道很好的，只是第一次做量有点多，吃的都快撑着了。有菜有饭有荤有素很适合一家人围在一块，大快朵颐。

食材
大米 200g
鸡 600g
豆角 300g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
辣椒油 适量
姜 适量
辣椒 适量
胡萝卜 适量
料酒 适量
豆瓣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    整只鸡剁成小块，放开水中焯一下，水中放少许料酒
  • 步骤 2/15
    盛出来备用
  • 步骤 3/15
    砂锅洗净，放入泡过的大米，之前泡了1个小时，放入比做米饭用量少一些的水，滴入少许植物油，开火煮
  • 步骤 4/15
    豆角洗净切段，辣椒，姜切成段
  • 步骤 5/15
    热锅凉油炒辣椒和姜
  • 步骤 6/15
    放入一大匙豆瓣酱
  • 步骤 7/15
    倒入焯过水的面膜翻炒
  • 步骤 8/15
    倒入适量的生抽和料酒翻炒
  • 步骤 9/15
    炒出香味时倒入豆角翻炒几下
  • 步骤 10/15
    倒入能没过鸡块和豆角的水，大火烧开加入适量的盐和糖，五香粉再煮与会儿，豆角断生就可以停火了
  • 步骤 11/15
    米饭煮的没有水的时候停火
  • 步骤 12/15
    把之前做的鸡块和豆角，还有适量的汤都摆在砂锅中
  • 步骤 13/15
    盖上盖开小火慢炖10分钟左右
  • 步骤 14/15
    调个汁，蚝油，生抽，自制辣椒油，如果砂锅中的料淡也可以在之中加点盐，调好的汁，均匀浇在砂锅中，砂锅接着开火2分钟，再闷一会儿就可以吃了
  • 步骤 15/15
    吃之前搅拌均匀就可以上桌了
小贴士

1.煮米饭时的水量要控制好，不能太多了。

2.放菜是的汤也要控制不要太多了，少点可以有锅巴啊

3.味道可以尝一尝，不要太咸了

发布于 2023-07-03
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