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香菇猪骨炖粉条
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思量duplicate

中午LG来电话说，没什么胃口，今晚要不做土豆粉条吃，正好家里已经有泡发好的土豆粉条，原来想着把它当早餐来做的，当成晚餐也不错哈，把香菇泡发后，跟猪大骨一起煲，特别的鲜香，既有肉香，又有菌香，用它来做土豆粉条的汤底真是再好不过了，鲜香味美，荦素搭配，营养也很合理，呵呵，是不是很赞呢~

食材
干香菇 30g
猪骨头 400g
土豆粉条 700g
盐 适量
糖 适量
蚝油 适量
小棠菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    干香菇事先用水泡发
  • 步骤 2/15
    然后把香菇水存起来，一会做汤用，另外把香菇的蒂与伞菇分开洗净。
  • 步骤 3/15
    猪大骨洗干净。
  • 步骤 4/15
    用水焯烫去除血污。
  • 步骤 5/15
    砂锅内放入适量的清水，把猪大骨放入。
  • 步骤 6/15
    然后把香菇蒂也放入一起煲制。
  • 步骤 7/15
    接着把泡发香菇时留下的香菇水倒入砂锅中，开火，煲30分钟。
  • 步骤 8/15
    当汤色煲的明显很深时，加入香菇再煲30分钟。
  • 步骤 9/15
    煲成这样，汤鲜味浓就可以了。
  • 步骤 10/15
    然后把泡发的土豆粉条放入砂煲内。
  • 步骤 11/15
    煮至软身，加入适量的盐调味。
  • 步骤 12/15
    少许的糖提味。
  • 步骤 13/15
    可以根据个人喜好加入少许的蚝油，其实不加也可以了，香菇跟猪大骨已经把汤煲的相当够火候，鲜香味浓啊。
  • 步骤 14/15
    最后，当砂煲内的粉条也煮至全熟时，就把小棠菜放入。
  • 步骤 15/15
    只要小棠菜一成熟，即可食用啦~
小贴士

泡香菇的水，千万不要随手倒了，用它来做汤底一极棒的，就是要注意沉底的不要用了，可能会有泥沙哦~

发布于 2022-09-29
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